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食物中毒
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請各校(園)務必落實每日午餐(含點心)留樣保存作業

 

一、為利於食品中毒調查時之檢驗需求,提高病因物質之判明率,協助後續醫療處置及廠商之查處與輔導,請各校(園)每日午餐(含點心)應保留足量之檢體,說明如下:
(一)每日供應之午餐及點心應密封保存一人份(午餐每份留樣檢體應至少保留三百公克以上、湯品另外盛裝;點心請保存一人份)。
(二)應標示取樣日期及時間,立即冷藏於攝式七度以下之冷藏設備內四十八小時,應防範遭受污染,並留存相關紀錄,以供必要時作為檢驗之用。
二、依據衛生福利部疑似食品中毒事件處理要點規定,檢體之採樣檢驗由衛生局主辦,每日午餐檢體應妥留存於學校,請學校及午餐廠商勿自行將檢體送驗。

 

 

苗栗縣學校疑似食品中毒事件處理作業說明

 一、食品中毒

依衛生福利部食品藥物管理署定義,二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為一件食品中毒案件。因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素,或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素,或因攝食食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等),即使只有一人,也視為一件食品中毒案件。經流行病學調查推論為攝食食品所造成,也視為一件食品中毒案件。

二、各級學校發生疑似食品中毒事處理作業如下:

(一)事發應變作業:

        (1)發生事件時應儘速送醫、通報衛生局食品科(電話:037-558608、傳真:037-558604)及本府教育處體育保健科

           (電話:037-559710、傳真:037-324626),告知事件發生之經過及初步處理情形,並填報校園疑似食物中毒事件

           即時通報單及校安通報。

        (2)配合衛生局檢體採樣及掌握事後督導情形。

        (3)持續配合衛生機關後續事項、關心學生健康及更新校安通報。

    (二)後續處置作業:

        (1)判斷是否為廠商責任,學校依契約規定辦理違約記點、繳納違約金及契約終止等作業。

        (2)持續加強校園食品衛生管理及關心師生健康。

       苗栗縣學校疑似食品中毒事件處理作業說明

      

 

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