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餐點及食材登錄
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  • 校園食材登錄平臺

    1. 「校園食材登錄平臺」幼兒園已正式上線,請各國小附設幼兒園務必開始進行登錄。
    2. 如系統登錄有任何問題,可連繫教育部委託單位財團法人資訊工業策進會客服專線,電話:02-6607-2122或電子郵件catering@iii.org.tw,來信請註明校名、帳號、問題與聯繫電話。


  • 苗栗縣幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例

    1. 依據「幼兒園與其分班設立變更及管理辦法」第38條規定,幼兒園應參考直轄市、縣(市)主管機關訂定之幼兒園幼兒飲食餐點營養設計參考資料,訂定幼兒飲食餐點表,並定期公布每日餐點內容予家長知悉。
    2. 另依據「幼兒園教保服務實施準則」第12條:幼兒園應提供符合幼兒年齡及發展需求之餐點,以自行烹煮方式為原則,其供應原則如下:
      (1)營養均衡、衛生安全及易於消化。
      (2)少鹽、少油、少糖。
      (3)避免供應刺激性及油炸類食物。
      (4)每日均衡提供六大類食物。
    3. 教育部國教署委請財團法人董氏基金會,依衛生福利部國民健康署幼兒期營養單張,研定「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」供各地方政府參考,本府依前開範例並彙整本縣各幼兒園及幼教團體意見,訂定「苗栗縣幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」。
      苗栗縣幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例
      附件-幼兒園菜單食譜範例-2~3歲
      附件-幼兒園菜單食譜範例-4~6歲
      內容說明


  • 公糧學校用餐食米撥售對象擴大至公私立幼兒園

    1. 「撥售學校用餐食米作業要點」業經行政院農業委員會於106年7月19日以農糧字第1061096869A號令修正發布,並自106年8月10日生效。
    2. 依新修正要點規定,公糧學校用餐食米撥售對象由原公立、非營利幼兒園及公私立國民中小學與完全中學,全面擴大至公私立幼兒園至高中職(含與學校簽約供餐之團膳廠商)均可申購,各項規定詳如該署106年7月19日公告(網站http://www.afa.gov.tw/:首頁>農業訊息及公告>公告)。
    3. 學校(含幼兒園)第一次申購,應以公函檢具下列文件向行政院農業委員會農糧署當地分署提出,並副知苗栗縣政府(正本送行政院農業委員會農糧署、副本送苗栗縣政府教育處):(一)辦理學校用餐概況表,其內容應包括學校供餐型態及參加用餐之人數等資料。(二)學校遵守「撥售學校用餐食米作業要點」承諾書。附件
    4. 因私立幼兒園係本次新增撥售對象,為利辦理相關作業,請該等幼兒園、學校(不含團膳採購學校)至系統網站下載網路系統操作手冊(http://rice2.afa.gov.tw/Login.aspx,頁面帳號欄右上角,按"學午糧手冊",頁面如附件。另本系統預計106年8月20日起即可登入,登入帳號為學校代碼,第一次登入密碼均為PRWTS105fcu,登入後應立即更改密碼,及更新建置學校、幼兒園基本資料,並請依照程序申購,各申購單位若有相關疑義,可逕洽行政院農業委員會農糧署當地分署與辦事處(承辦人郭瑞龍先生,電話037-353-211轉36,傳真037-350-631電子郵件rian6584@mail.afa.gov.tw)。
    5. 行政院農業委員會農糧署核定107學年度學校用餐食米撥售價格案,白米每公斤17.6元,糙米每公斤16.1元,適用供應食米需求期間為107年7月份起至108年6月份止


  • 轉知衛生福利部函釋有關學校自設廚房是否為食品安全衛生管理法第3條所稱「食品業者」

    1. 依據教育部國民及學前教育署107年5月22日臺教國署學字第1070050581號函辦理。
    2. 有關各地方政府及學校所詢,學校自設廚房是否為食安法第3條所稱「食品業者」,衛福部於107年4月2日以衛授食字第1079008901號函復,並就食品業者登錄辦法適用疑義,並以衛福部上開107年5月4日函釋略以:(1)學校自設廚房辦理供餐者,自食品衛生安全管理之角度而言,仍屬食安法第3條第7款規定之「食品業者」:食安法立法目的及精神即是為了保障食品安全衛生,規範食品之生產及供應之行為應符合規定,並未限定行為人之身分,亦未將「營利」列為食品業者之要件,故學校自設廚房供餐之行為,應一體適用食安法之規定,不以行為人是否營利而有所區別,且食安法無針對學校自設廚房辦理供餐之服務而得免除適用該法規定。
      (2)針對食品業者設置衛生管理人員等規範之適用疑義,部分地方政府主張可能增加行政作業負擔及人事費用。經查目前學校自設廚房尚無適用食安法關於衛生管理人員設置或設置實驗室等規定,惟仍須遵守食品良好衛生規範準則等通則性規定,以維持食品業者良好之衛生管理。
      (3)部分地方政府主張學校機關如受處罰,恐導致勒令停止供餐等影響學生權益情事。依行政罰法第3條之規定「本法所稱之行為人,係指實施違反行政法上義務行為之自然人、法人、設有代表人或管理人之非法人團體、中央或地方機關或其他組織。」是行政機關依法並無不得處罰之理,故學校應針對校園午餐自主加強管理,以維護其衛生安全。
      (4)綜上,學校自設廚房應屬「食品業者」,應符合食品良好衛生規範準則等食安法相關規定,以維護學生用餐之衛生安全
    3. 另教育部107年5月7日函轉衛福部107年5月1日函,轉知衛生福利部公告訂定「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」,並自公告日生效,該公告規範應置技術證照人員之食品業者包含辦有商業登記、公司登記或依工廠管理輔導法及其相關規定,須辦理工廠登記之團膳承包之餐飲業、供應學校餐盒之餐飲業等,如有符合前述規範之業者,請依相關規定辦理。
    4. 又教育部107年5月10日函轉衛福部107年5月1日函,轉知「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」第4條、第5條、第9條修正發布案,該辦法規範應置專門職業人員之食品業者包含餐盒食品製造、加工、調配業或餐飲業,須置食品技師或營養師等,並應曾接受衛生福利部認可之食品安全管制系統訓練機關(構)辦理之課程,且領有合格證明書。如有符合前述規範之業者,請依相關規定辦理。
    5. 上開公告請至行政院公報資訊網、該部網站「衛生福利法規檢索系統」下「最新動態」網頁或該部食品藥物管理署網站「公告資訊」下「本署公告」網頁自行下載。附件


  • 請各校(園)務必落實每日午餐(含點心)留樣保存作業 
    1. 為利於食品中毒調查時之檢驗需求,提高病因物質之判明率,協助後續醫療處置及廠商之查處與輔導,請各校(園)每日午餐(含點心)應保留足量之檢體,說明如下:
      (一)每日供應之午餐及點心應密封保存一人份(午餐每份留樣檢體應至少保留三百公克以上、湯品另外盛裝;點心請保存一人份)。
      (二)應標示取樣日期及時間,立即冷藏於攝式七度以下之冷藏設備內四十八小時,應防範遭受污染,並留存相關紀錄,以供必要時作為檢驗之用。
    2. 依據衛生福利部疑似食品中毒事件處理要點規定,檢體之採樣檢驗由衛生局主辦,每日午餐檢體應妥留存於學校,請學校及午餐廠商勿自行將檢體送驗。
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